主要研究方向为油脂及植物蛋白工程。

1.赵昕.不同比率DHA/EPA对小鼠动脉粥样硬化的保护作用.食品科技.2016，41（6）:71-74.
2.赵昕,李珊,罗诗琪.长时间高温加热食用油反式脂肪酸的形成和变化.食品工业.2015,(6):225-227.
3.谭念,赵昕,罗诗琪.稻米油高温加热脂肪酸的形成和变化.食品工业.2015,(8):193-195.
4.赵昕.植物甾醇乳化体系的研究.粮食与食品工业.2011,2:31-33.
5.赵昕.水分散性维生素E的研究.粮食与食品工业.2010,4:13-15.
6.陈林鹃,胡传荣,赵昕．碘量法对植物甾醇不饱和度的研究.粮油加工.2009,5:72-75.
7.赵昕,胡传荣,陈林鹃．利用均匀设计优化植物甾醇乳化体系.粮油加工.2009,6:73-75.
8.赵昕,胡传荣,陈林鹃．植物甾醇乳化体系的优化.食品科技.2009,6:234-236.
9.赵昕,胡传荣,陈林鹃．植物甾醇深加工产品的研究进展. 粮油加工.2008,7:76-78.
10.章启勇,胡传荣,赵昕．苦荆茶老叶的护色研究.食品科技.2005,9:88-90.
11.胡传荣,赵昕,章启勇.天然维生素E琥珀酸酯的制备.中国油脂.2005,7:38-40.
12.胡传荣,赵昕,章启勇.无腺体棉籽蛋白粉的研制.粮油加工与食品机械.2005,3:53-55.
13.胡传荣,李洪涛,付晶，赵昕，章启勇．天然维生素E乙酸酯的制备.现代食品科技.2005,2: 85-87.
14.陈林鹃,胡传荣,郝超,赵昕．植物甾醇氢化的研究进展. 粮油加工.2009，10：71-74.
15.胡传荣，赵昕,章启勇.高活性α-生育酚的制备.食品与械,2005(4): 10-14.

1.2013年湖北省科技厅自然科学基金项目青年基金 编号：2013CFB481 油脂应用过程中危害因子形成机理与控制技术研究，已经结题。
2.2014年湖北省教育厅科学技术研究计划指导性项目 编号：B2014126 不同比率DHA/EPA多不饱和脂肪酸对动脉粥样硬化形成的影响，已经结题。
3.2017年湖北省科技厅自然科学基金项目面上项目 编号：ZRMS2017001681 鼠尾草酸抑制油脂应用过程中危害因子形成的机理与控制技术研究，在研。