究油脂的精深加工（植物奶油、结构脂等专用脂），各种油料加工副产物（饼粕、蛋白、甾醇等） 综合利用等

2014.11~至 今， 武汉轻工大学，食品科学与工程学院，教师
2010. 9~2014. 9，华南理工大学，轻工食品学院 制糖工程，博士
2007. 9~2010. 6，河南工业大学，粮油食品学院 粮食油脂及植物蛋白工程，硕士
2003. 9~2007. 6，河南工业大学，粮油食品学院 食品科学与工程，学士

(1) 萝卜籽油中莱菔素的检测及加工工艺对莱菔素含量的影响, 食品科学, 2020.
(2) Carvacrol loaded solid lipid nanoparticles of propylene glycol monopalmitate and glyceryl monostearate:preparation, characterization, and synergistic antimicrobial activity. Nanomaterials, 2019.
(3) 高熔点脂肪对凝胶油基人造奶油品质的影响, 食品科学, 2019.
(4) 凝胶油基人造奶油质地和流变性能, 食品科学, 2018.
(5) Structure and physical properties of organogels developed by sitosterol and lecithin with sunflower oil.
Journal of American Oil Chemists’Society, 2014.
(6) Rheological properties of organogels developed by sitosterol and lecithin, Food Research International,
2013.

主持/参与的代表性国家省部级项目：
国家自然科学基金面上项目：基于结晶颗粒/自组装结构与生物大分子的双凝胶基人造奶油/涂抹脂模拟体系的构建及其稳定性机制研究，主持，59 万元；
国家自然科学基金青年项目：油脂凝胶基人造奶油的形成机制及其微观结构研究，主持，21 万元； 
国家重点研发计划课题：油料及其制品加工链条安全控制技术集成及示范，285 万元；
湖北省重大科技创新专项项目：米糠油精深加工关键技术研发，200 万元；
国家“乡村产业共性关键技术研发与集成应用”重点专项子课题：油菜资源副产物综合利用关键技术及产品，300 万；
湖北省自然科学基金项目：加工过程因子对菜籽油基油脂凝胶制备人造奶油结构及其功能性质的影响研究，主持，5 万；
大宗粮油精深加工教育部重点实验室开放课题，主持，9 万元

代表性授权发明专利：
(1) 人造奶油及其制备方法，2021-02-03，中国，ZL 2017100889673
(2) OPO 结构脂的化学合成方法, 2021-02-09,中国, ZL 201710714222.3
(3) 琥珀酸酯纤维素纤维及其制备方法和在食用油加工中的应用，2021-09-14,中国, ZL 201910931382.2
(4) 结构可订制型 1,2-二脂肪酸酸甘油酯的化学合成方法, 2020-05-29,中国, ZL 2017107029894
(5) 一种从萝卜籽中提取莱菔素的方法, 2020-11-24,中国, ZL 2018106425643