分子毒理与膳食干预分子机制研究、膳食暴露评估与安全性评价；食品营养与健康效应、食品污染物代谢与生物利用率评价

在国内外期刊杂志发表文章 100 多篇，其中 SCI 索引 50 多篇。

国家自然科学基金面上项目：基于肠-肝轴途径的高氯酸盐膳食暴露致糖脂代谢扰动效应研究，2022
十三五国家重点研发计划项目任务:小龙虾全链条危害物安全评估及预警技术建立，2019
十三五国家重点研发计划项目任务：重要风险因子生物利用率研究，2017
国家卫生和计划生育委员会项目名称：食品安全国家标准食品中真菌毒素限量，2017
国家粮食公益性行业科研专项：重金属污染稻米合理利用新技术及评价研究，2015
十二五国家科技支撑计划课题：《食品中化学危害健康风险表征与膳食暴露评估技术研究》，2012
国家自然科学基金面上项目：叶酸干预对苯并(a)芘毒性作用的影响，2011
国家高技术研究发展计划（863 计划）：改善心脑血管功能和骨质疏松的功能食品升级，2010
国家科技支撑计划课题：食品主要化学性有害物控制技术研究与开发，2009
卫生部公益性行业科研专项任务：食品微生物预测模型在食品安全风险警示中的应用，2009

主编高校教材 2 部：《食品质量与安全管理》、《食品毒理学》。