注：本专家学者库资料来源主要由学校官网及专家个人提供，如有内容不符，请与我们联系， 联系电话：87324688
易阳成果数据库
1986年出生，教授，硕士生导师，2012 年 6 月获华中农业大学食品科学博士学位，英国伯明翰大学公派访问学者，校级科研团队（生鲜食品加工与安全）负责人，湖北省生鲜食品工程技术研究中心副主任。
中文名 易阳 领域 其他
性别 男 所在单位 武汉轻工大学
所在部门 食品科学与工程学院、农产品加工与转化湖北省重点实验室 专业职称 教授
学历学位 博士研究生 是否博导
研究方向

果蔬功能活性成分；食品中组分相互作用与品质影响；食品品质提升与新产品创制

人物简介

教育背景及工作经历：
2012.07-至今 武汉轻工大学，食品科学与工程学院，讲师/副教授/教授
2019.08-2020.08 伯明翰大学，生命科学学院，访问学者
2007.09-2012.06 华中农业大学/广东农科院，食品科学博士，导师：张名位
2003.09-2007.06 武汉工业学院，食品科学与工程专业，本科

代表性论文

1) Yi Yang, Tang Hao-Su, Sun Yin, et al. Comprehensive characterization of lotus root polysaccharide-phenol complexes. Food Chemistry, 2021: 130693. 一区 TOP，IF 7.51
2) Yi Yang, Xu Wei, Fan Yun, et al. Drosophila as an emerging model organism for studies of food-derived antioxidants. Food Research International, 2021, 143: 110307. 一区 TOP，IF 6.47
3) Yi Yang, Xu Wei, Wang Hong-Xun, et al. Natural polysaccharides experience physiochemical and functional changes during preparation: A review. Carbohydrate Polymers, 2020, 234: 115896. 一区 TOP，IF 9.38
4) 王诗琪,黄晓芸,易阳*,等. 不同方式干制龙眼果肉的粗多糖理化及生化特性比较, 食品科学, 2020, 41(13):69-75. EI 收录
5) Yi Yang, Huang Xiao-Yun, Zhong Zhao-Tian, et al. Structural and biological properties of
polysaccharides from lotus root. International Journal of Biological Macromolecules, 2019,130: 454-461. 二区，IF 5.16
6) Yi Yang, Lamikanra Olusola, Sun Jie, et al. Activity diversity structure-activity relationship of polysaccharides from lotus root varieties. Carbohydrate Polymers, 2018, 190: 67-76. 二区 TOP，IF 6.04

科研成果

代表性研科项目：
1) 国家自然科学基金面上项目，龙眼果肉干制过程中的多糖-蛋白质相互作用及其消化
吸收影响的机制研究（31771979），结题；
2) 国家自然科学基金青年项目，龙眼蛋白多糖的吸收利用及免疫调节活性的构效机制
研究（31301416），结题；
3) “十三五”国家重点研发计划项目子课题，跨境食用油品质识别及控制技术研究与
数据库构建（2016YFD0401103），结题；
4) 湖 北 省 科 技 支 撑 计 划 项 目 ， 水 生 蔬 菜 种 质 资 源 的 功 能 性 评 价 与 创 新 利 用
（2015BBA203），结题；
5) 湖北省自然科学基金面上项目，活性多糖美拉德反应的双向选择性及构效机制研究
（2020CFB553），结题；
6) 武汉市青年科技晨光计划项目，莲藕种质资源活性成分数据库的构建
（2016070204010154），结题；
7) 湖北省教育厅科学研究计划中青年人才项目，莲藕功能成分指纹图谱及其谱效关系
研究（Q20151706），结题。

授权发明专利：
1) 易阳,王宏勋,王丽梅,等.一种美拉德改性龙眼果肉多糖及其制备方法和应用，专利号ZL201810245688.8.
2) 易阳,王宏勋,王丽梅,等.功能活性增强的龙眼果肉多糖及其内源蛋白质结合的绿色改性方法,专利号 ZL201610695331.0, 2019.03.29.
3) 易 阳 , 王宏勋 , 闵 婷 , 等 . 一 种 莲 藕 多 酚 和 多 糖 的 联 合 提 取 方 法 , 专利号ZL201611226531.8, 2019.07.12.
4) 易阳,王宏勋,闵婷 ,等. 一种莲房膳食纤维挂面及其制备方法，专利号 ZL201510126305.1, 2018.05.01.
5) 易阳,王宏勋,王丽梅,等.一种莲蓬膳食纤维曲奇饼干及其制备方法 , 专利号ZL201510124282.0, 2017.12.19.
6) 易阳,王宏勋,闵婷,等.一种龙眼肉蛋白多糖的检测方法, 专利号 ZL201510245943.5,2016.08.24.