富硒农产品加工技术研发、营养健康型肉类食品的研究开发

社会兼职：
       中国畜产品加工研究会理事，湖北省食品科学技术学会理事，湖北省营养学会理事，农产品加工湖北省协同创新中心学术骨干，国家富硒农产品加工技术研发专业中心核心研究成员，国家小龙虾加工技术研发分中心（潜江）副主任，湖北省食品科学技术学会理事，武汉轻工大学肉类加工与安全研究所所长，《食品健康与营养》课程负责人。

武汉轻工大学肉类加工与安全研究所所长

       1. 宋文敏，匡威，王海滨*，周晓荣*，徐军，胥伟，陈季旺，王宏勋，陈功明，任广才.不同KCl和NaCl组成的减盐配方对卤鸭制品品质特性的影响[J]. 肉类研究，2018，32（6）：22-28.核心.
       2. 耿翠竹, 季鑫, 王海滨*, 胥伟, 陈季旺, 王琦, 熊幼翎. 宣恩火腿加工过程中理化指标变化的分析[J]. 肉类研究, 2017, 31(2):11-15. 核心.
       3. 季鑫, 匡威, 王海滨*, 胡秋林, 陈季旺, 胥伟. 富硒畜禽肉类的标准、生产技术及品质特性研究进展[J]. 肉类工业, 2017,(11):52-32
      4. 崔莹莹, 耿翠竹, 王海滨*, 胥伟, 王琦. 腌腊肉制品的风味物质及氧化评价技术研究进展[J]. 武汉轻工大学学报, 2016,35(2):16-21转35
      5. 耿翠竹, 王海滨*, 崔莹莹, 胥伟, 陈季旺, 王琦, 熊幼翎. 蛋白质降解对猪肉制品品质影响的研究进展[J]. 肉类研究, 2016, 30(2):35-39. 核心.
      6. 张凤兵, 耿翠竹, 王海滨*, 胥伟, 王宏勋, 陈季旺. 降钠型老鸭汤软罐头在不同贮藏温度下的品质变化[J]. 肉类研究, 2016,30(11):28-32. 核心.
      7. 林欢, 王海滨*, 胥伟, 王琦，陈季旺，熊幼翎. 添加聚葡萄糖对低钠盐香肠品质特性的影响[J]. 食品工业科技, 2015, 36(18):310-314+319，核心.
       8. 崔莹莹，何乐，王海滨*，胥伟，陈季旺. 湖北宣恩火腿基本成分分析[J]. 肉类研究, 2015, 29(5):6-9，核心.
9.方承虹, 王琼仪, 林欢, 黄良哲, 王海滨*. 添加燕麦β-葡聚糖复合猪肉香肠的研制[J]. 肉类工业,2015,(4):5-10
      10. 刘新, 王盛莉, 王海滨*.蒸肉蒸菜粉的营养及开发进展研究[J]. 粮食科技与经济, 2015,40(2):66-68

        以主持人、团队核心成员参与完成或在研的纵向科研项目 20 余项，具体包 括“国家重点研发计划项目及子课题（‘十三五’食品安全关键技术研发专项）”， “国家自然科学基金项目”，“国家农业科技成果转化资金项目”，“教育部博 士点基金项目”，湖北省科技厅及武汉市科技局重点项目、科技攻关计划项目或 关键技术研发项目；开展及完成了多家企业委托的技术产品研发工作，为促进企 业科技创新发展和技术进步做出了重要贡献。
       获得国家授权发明专利 6 项；
       参与制定国家和湖北省地方标准各 1 项；
纵向项目
       1.湖北传统发酵火腿风味形成机理研究。湖北省自然科学基金面上项目（2014CFB886），2014.10-2017.05，3万元。
        2.低盐卤鸭制品生产工艺中试。湖北省农业科技成果转化资金项目（NZZ2017000016），2017.03-2019.06，到账经费6万元。
        3.罗非鱼零排放综合加工利用技术研究与开发。湖北省科技厅研究与开发计划项目（2011BB104），
2011.01-2013.12, 到账经费12万元。
        4.营养健康型杂粮复合肉制品的研制。武汉市重点科技攻关计划项目（201121412515） ， 2011.01-2013.05，到账经费12万元。
横向项目
       1.休闲家禽卤肉制品减盐加工技术与产品研发。委托单位：大冶市恒丰食品有限公司，2018.12-2020.12, 合同经费2.5万元。
       2.“绿科乐华”饲料对猪肉品质影响研究（含家禽肉品质）。委托单位：湖北绿科乐华生物科技有限公司，2014.11-2017.11，到账经费20万元。
       3.发酵饲料喂养的肉鸭品质分析。委托单位：海南泓缘生物科技股份有限公司，2017.06-2017.12，到账经费4万元。
       4.恩施地方特色的鸡肉食品加工及保鲜技术研究。委托单位：恩施州新旺牧业有限责任公司，2014.03-2017.03，合同经费15万元。
       5.降钠型老鸭汤的研制（whpu-2016-cg-048）。委托单位：湖北小胡鸭食品有限责任公司，2016.05-2019.04，到账经费20万元。

       以副主编或编者 参编教材及专著共 5 部

       获得省部级科技进步二等奖和三等奖共 8 项（含国家一级学会科技奖；其中：“营养健康型肉制品加工关键技术研究与新产品创制”获 2017 年度湖北省科学 技术进步奖二等奖，排名第一）；获得湖北省教学研究成果二等奖 1 项；
获得国家授权发明专利 6 项；