烹饪技术与创新 餐饮管理

教育背景：
研究生.硕士：2009---2012年，武汉大学，工程
本科.学士：2006---2008年，湖北经济学院，餐饮管理
专科：1990---1993年，武汉商学院，中国烹饪
2002年6月，受世界中餐业联合会邀请，赴马来西亚、新加坡、泰国、香港交流中餐厨艺
2007年5-6月，参加湖北经济学院与马赛酒店管理学院“8+1”项目，赴法国马赛酒店管理学院和中国驻法国大使馆交流中餐厨艺
2011年11月，应邀赴法国格勒诺布尔大学孔子学院、法国普瓦提埃第二大学孔子学院讲授中国饮食文化和中餐厨艺
2017年5月，应澳大利亚格里菲斯大学孔子学院邀请，交流中国饮食文化和中餐厨艺

社会兼职：
中国烹饪协会会员（2002-）
中国名厨专业委员会委员（2005-）
国家职业技能竞赛裁判员二级评委（2005-）
餐饮业高级职业经理人（2005-）
中华厨艺绝技表演团成员（2006-）
湖北名厨专业委员会副主席（2021-）
湖北烹饪酒店行业协会副秘书长（2015-）
湖北省人社厅、旅游局职业技能鉴定专家评委（2010-）
湖北省工匠杯职业技能竞赛（烹饪）裁判员（2018-2020）
中华人民共和国职业技能竞赛（烹饪）湖北赛区裁判员（2020）
湖北省团餐协会理事（2020）
武汉市第二十二届职业技能大赛（烹饪）裁判员（2021）

1.面烤鮰鱼等制作工艺，今日湖北，2000.7
2.烹饪与营养教育专业实践性教学标准化刍议，湖北经济学院学报，2007.2
3.烹饪与营养教育专业课程实践教学指导书的编制与应用，湖北经济学院学报，2007.10
4.65秒，活鸡变身宫保鸡丁，名厨杂志，2010.4
5.食在中国，孔子学院，2012.1
6.非遗视觉下荆州饮食文化保护文献综述，湖北经济学院学报，2017.3

1.烹饪工艺专业特色教学研究
2.高校餐饮发展问题研究
3.烹饪产创新与鉴赏研究
4.科学烹饪研究
5.产学研课题“神农宴”的研究和制作\
6.主持重大横向研究课题——武汉心良源连锁快餐产品标准化研究与开发

1.参与编写、制作《中国鄂菜》，湖北科技出版社，2010年出版
2.参与编写、制作《美味湖北》，湖北科技出版社，2011年出版
3.主编出版《好吃佬丛书—圆子菜肴》，湖北科技出版社，2012年出版
4.参与编写、制作《湖北味道》，湖北科技出版社，2016年出版
5.编写湖北省人事厅烹饪等级培训教材《烹饪工艺》，1996年出版
6.参与编写、制作《中国楚菜大典》，湖北科技出版社2019年出版

湖北省杰出青年岗位技术能手，1997-
武汉市技术能手，1998-
湖北烹饪大师，2002-
中国烹饪名师,2005-
湖北经济学院“十大新闻人物”，2007
中国烹饪大师,2010-
湖北省首席技师，2015-
湖北省五一劳动奖章，2015
湖北省技术能手，2016
湖北楚菜大师，2019
湖北省抗击新冠肺炎疫情餐饮保供先进个人，2020

专业技术研究（获奖）
1.研制的菜肴“汤爆龙虾”、“紫金瓜盒”获湖北省第四届烹饪大赛热菜金牌奖，1997.10
2.研制的菜肴“腊鱼红烧肉”、“砂钵洪湖野鸭”获湖北省首届地方特色菜大赛热菜金牌奖；“松龄鹤寿”获冷拼铜牌奖，1998.10
3.研制的菜肴“面烤鮰鱼”、“满坛香”获第四届全国烹饪大赛热菜金牌奖；“面烤鮰鱼”为该项赛事的第一名，并被收录入《烹饪精粹》和《武汉创新菜》，1999.10
4.在第四届中国烹饪世界大赛（马来西亚）上，研制的菜肴“灌汤龙虾球”荣获个人赛热菜特金奖；面点“虾仁三鲜豆皮”获面点金奖；并获得团体赛特金奖，2002.6
5.在全国首届烹饪绝技鉴定会上，与雷后勤（中国烹饪大师）合作的烹饪绝技项目“活鸡快速成菜”，以65秒完成的成绩，获全国“最佳厨艺奖”，并入选中华厨艺绝技表演团，2006.10
6.获湖北省生活服务业技能大赛（中式烹饪）特金奖，研制的菜肴“鲍鱼仔东坡肉”、“酸汤菊花鱼”获专业第一名，2015

教学、学术（技术）奖励：
中国烹饪协会授予中华金厨奖，2021
湖北省教学创新大赛湖北经济学院选拔赛三等奖，2020
湖北经济学院法商学院教学二等奖
湖北经济学院学生就业工作先进个，2019
湖北经济学院学生创业工作先进个人，2020
湖北经济学院学生学科竞赛优秀指导老师奖，2009
中华金厨奖---最佳技术创新奖，2007
全国最佳厨艺奖，2006
湖北经济学院优秀实验课二等奖，2005
中华金厨奖---最佳教育成就奖，2005
教学质量优秀奖，1995、1999、2005、2006、2007、2009、2011、2016
湖北经济学院科研成果二等奖，2001
湖北省人事厅年度考核优秀奖，1999
湖北商专第三届青年教师授课竞赛二等奖，1997

指导学科竞赛获奖：
1.2007年，指导学生参加首届全国高等学校烹饪技能大赛，获团体金奖，个人获“最佳指导老师奖”。
2.2009年，指导学生参加全国高等学校烹饪技能大赛，获团体银奖，个人获“优秀指导老师奖”。
3.2011年，指导学生参加全国高等学校烹饪技能大赛，获团体金奖，设计的“江南水乡宴”荣获唯一的“最佳宴会设计奖”；“茄汁虾球”获单项金奖，“荆沙甲鱼”、“蜜藕拼山药”获单项银奖。
4.2011年，指导16名学生参加湖北省烹饪技能大赛，获金奖4项，银奖5项，铜奖7项。金奖菜肴有“鲍鱼仔红烧肉”、“炸烹虾仁”、“核桃酥”、“松风鹤舞”。
5.2013年，指导学生获全国江鲜烹饪大赛金奖。
6.2014年，指导学生获全国牛肉烹饪大赛金奖。
7.2015年，指导学生参加全国高等学校学生创业大赛，获团体二等奖两项，个人获“优秀指导老师奖”
8.2017年，指导学生获首届国际青年学生烹饪艺术节烹饪技能大赛银奖，团体铜奖。
9.2018、2019年，指导学生获湖北省工匠杯烹饪技能大赛金奖。
10.2019年，指导学生获第二届国际青年学生烹饪艺术节烹饪技能大赛银奖，团体二等奖，艺术展台金奖。
11.2020年，指导学生获湖北楚菜职业技能大赛第一名（特金奖）。被政府部门授予“湖北省技术能手”、“湖北省五一劳动奖章”。
12.2021年，指导学生获武汉市第二十二届职业技能大赛（烹饪）特金奖，被授予“武汉市技术能手”。