（1）茶叶功能成分化学 （2）茶叶深加工产品研究与开发

1993.6年于华中农业大学获学士学位；1996.6年于华中农业大学获硕士学位；2005.6年于华中农业大学获博士学位。2014.2-2015.2 在Department of Food Science & Technology，University of Georgia，做访问学者。

以第一或通讯作者身份发表学术论文70多篇，其中发表在Food research international、LWT-Food science and technology、International immunopharmacology等杂志的SCI论文14篇

主持湖北省自然科学基金3项、校人才基金1项、中央高校基本业务专项基金项目3项及横向课题等项目，参加国家自然基金2项
授权国家发明专利4项

主编出版“十三五”规划教材2部，参编2部，出版专著1部